#福州乾拌麵
福州乾拌麵在臺灣又稱傻瓜乾麵。據說是這種麵過於簡單又缺少裝飾,有人遂戲稱愛吃這種麵的人就像傻瓜,故名傻瓜乾麵。
傻瓜乾拌麵需自行酌增調味料,店家會提供烏醋、辣渣、辣油、辣醬在桌上任憑取用,辣醬或辣油以自製為佳。
福州麵表現為樸素美學,它讓累贅和囉嗦顯得庸俗。福州麵的樸素是一種自然美,帶著謙遜、低調的性格,潛沈中似乎有幾分孤獨感,又彷彿透露出淡薄人事而親近自然的感悟。
【每周四更新】
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