#14 Epices & Love : A l’Anis Anisette 😉

Toujours à la découverte des vertus médicinales de la famille des Apiaceae, une branche ombellifère qui regroupe entre autre, l’anis et le fenouil, le cumin et le carvi, que j’ai détaillé la semaine dernière. On retrouve aussi dans cette famille la coriandre, le céleri, le panais et la carotte.

Les fenouils, doux, amer ou sauvage,

Foeniculum vulgare est dit commun ou sauvage,  la variété amère

ou Foeniculum vulgare de la variété dulce, appelée aussi aneth doux.

 

Le fenouil est connu depuis la haute antiquité, il était déjà mentionné dans les papyrus de l’Égypte ancienne.

Les grecques anciens, lui attribuaient des vertus galactogène, emménagogue et digestive. Le fenouil sauvage était associé à la claire vision, à la force et la jeunesse. D’ailleurs le mot grec pour le fenouil est mératho ou marathon ; il est le symbole de victoire et de succès.

L’anis vert, répond au joli nom latin de Pimpinella anisum, dont on utilise le fruit ou semence séchée. Il est aussi appelé anis officinal, anis sucré, pimpinelle, pimpinelle anisée, ou pimprenelle d’Égypte.

Cette plante est cultivée en Égypte depuis 4000 ans. Spontanée en région méditerranéenne, l’anis vert est connu de l’Ayurveda, de la médecine Chinoise, Arabo-persane et Grecque.

Dans la médecine hypocratique, la semence d'anis vert est typique des plantes “chaudes et sèches” qui régulent les tempérament « froid et humides », les personnalités dites lymphatiques. 

Je te laisse découvrir les propriétés médicinales et les indications thérapeutiques de ces deux graines et épices utilisées depuis la nuit des temps sur différents continents.

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