BEST OF #15 Epices & Love : Badiane et Nigelle, faux amis ?

Dans ce nouvel épisode, j’aimerais lever de possibles confusions et doutes sur la Badiane que l’on appelle communément l’anis étoilé et la Nigelle dénommé Cumin noir et qui ne sont ni cousins ni frères des ombellifères. Botaniquement très différents mais aux propriétés très similaires sur le plan médicinal ou culinaire avec les apiaceae.

La badiane, Illicium verum, appelé aussi anis de chine ou anis étoilé, n’est pas l’anis vert évoqué la semaine dernière, et  fait partie de la famille des Illiaceae ou Schizandraceae. Son nom badiane provient du mot arabe “badiyan” qui signifie “anis”

Son nom vernaculaire Anis étoilé est dû à sa forme en étoile très caractéristique. Le nom chinois de la badiane veut littéralement dire « fenouil à 8 cornes »

La Nigelle : Nigella sativa ou cumin noir. Famille botanique Renonculaceae, dont on utilise les graines.

On a retrouvé du Cumin noir  dans la tombe de Toutankhamon. La Nigelle est aussi appelée  “habat al baraka” ou "Habbatul baraka" qui peut être traduit par « graine de la bénédiction ou « graine de la grâce divine ».

La liste des propriétés de l’huile de nigelle est extrêmement longue et couvre des sphères très diverses et plus d'une vingtaine d'indications différentes.

Je t'invite à écouter cet épisode, et découvrir la richesse infinie des propriétés médicinales de ces deux plantes épices. 

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