#21 Einkochen und Einmachen: So leicht geht’s

Im Spätsommer und Herbst sind die Erntekörbe so voll wie nie – Äpfel, Birnen, Brombeeren, Kürbisse und vieles mehr landen jetzt frisch aus dem Garten auf unseren Tellern. Aber wohin mit dem ganzen Obst und Gemüse, wenn die Ernte etwas üppiger ausgefallen ist als geplant? Na, ganz einfach! Man kocht oder macht es ein und kann es so auch noch Monate nach der Ernte genießen. Und genau darum geht es in der aktuellen Folge von Grünstadtmenschen: Das Einkochen und Einmachen von Obst und Gemüse. Um die wichtigsten Fragen zu diesem Thema zu klären, hat sich Nicole für diese Folge nicht nur einen, sondern gleich zwei Experten eingeladen. Kathrin Auer, ehemalige Food-Redakteurin und heute Mitglied des MEIN SCHÖNER GARTEN-Onlineteams, gibt viele praktische Tipps und Tricks rund um das Einkochen und Einmachen. Sie erklärt, wie man dabei Schritt für Schritt vorgeht und was der Unterschied zwischen dem Einkochen, Einmachen und Einwecken ist. Außerdem verrät sie, woran es liegen kann, wenn Marmelade, Chutneys oder Apfelmus plötzlich schimmeln und ob und warum man Marmeladengläser auf den Kopf stellen sollte. Als zweite Gesprächspartnerin hat Nicole mal wieder Karina Nennstiel eingeladen. Die MEIN SCHÖNER GARTEN-Redakteurin gibt Tipps, welches Obst und Gemüse man alles einkochen und einmachen kann und worauf man bei der Ernte achten muss, wenn man sie konservieren möchte.

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