68 - Callipo tra qualità e tradizione alimentare

Una puntata con un ospite particolare: Giacinto Callipo (III), della famiglia proprietaria del marchio Callipo. Imprenditore lungimirante e attento al consumatore, ha compiuto un gesto di particolare riguardo nei miei confronti che mi ha spinto a contattarlo per saperne di più sulla sua realtà imprenditoriale e sulle qualità di un alimento sempre presente nel mondo del fitness: il tonno.

Perché acquistare un tonno di qualità? Come riconoscere un tonno di qualità?
C'è differenza reale tra il tanto vituperato tonno in lattina e il tonno sottovetro?