茶馆是最早的中央厨房,茶馆曾是人们的 WeWork,茶馆之于晚清民国的年轻人们,也一度是巴黎左岸咖啡馆般的存在。
但现在,中国城市街角更多的却是咖啡馆。
咖啡馆是年轻人的,茶馆是长辈们的;咖啡馆是全球化的,茶馆是「过时了的」。当这样的印象逐渐厚重,我们不禁疑问:作为曾经中国最重要的公共空间之一,茶馆会被取代吗?
历史学家王笛向我们讲述了许许多多的细节。旧时成都平原的燃料很贵,邻里就把熬药炖肉的罐子放在茶馆里的老虎灶上,充分利用热量,因此那时的人们择茶馆而居,就像今天的我们沿地铁买房。100 年前,茶馆老板把「休谈国事」 的牌子挂在墙上,与喧闹的客人们「撇清关系」 ;20 年前,老人不买茶,只是坐在茶馆里择黄豆芽,一晃就是整个上午。
在咖啡馆不断占领城市的当下,茶馆自有其生存之道。岷江的水、成都的井、竹黄色的桌凳,它们不仅组成了茶馆,也组成了我们从未远离的历史。但在当代生活中,它是否会重新成为人们生活中重要的公共空间?
本期人物
徐涛,声动活泼联合创始人
王笛,澳门大学历史系讲座教授
主要话题
[04:27] 为什么中国的茶馆南多北少
[09:36] 炖肉、熬药,茶馆曾是「中央厨房」
[13:40] 茶馆提供了一个「低成本」聊天空间
[16:54] 在东西方的不同之外,还有很多相同值得关注
[19:03] 「勿谈国事」
[30:32] 全球化的咖啡馆与被标签化的茶馆
[33:21] 茶馆会属于年轻人吗?
[42:41] 再给茶馆些时间,让它走进生活
[43:53] 从茶馆到互联网,什么是好的公共空间?
延伸阅读
- 王笛:茶馆:成都的公共生活和微观世界,1900-1950 (https://book.douban.com/subject/4242368/)
- 王笛:那间街角的茶铺 (https://book.douban.com/subject/35630245/)
- 茶馆、日常生活与社会交往:对20世纪后期成都茶馆业的实地观察 (https://mp.weixin.qq.com/s/4HAM3jWeCKB5dG3DlNw-xA)
相关节目
- #174 当扩张不再是城市的唯一出路 (https://etw.fm/174)
- #155 网红建筑?公共空间?当杭州有了一座城市 (https://etw.fm/155)
使用音乐
- Book Bag-E's Jammy Jams
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设计:饭团
监制:达达
后期:可特
实习编辑:Venus
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