185 - La tua dimenticanza

Che cos'è la dimenticanza? È l'opposto della Consapevolezza diceva il maestro Thich Nhat Hanh. E cosa c'entra con il termine di dimenticanza la super Jay Fay, la chef stellata Michelin che cucina street food a Bangkok? C'entra perché il suo modo di cucinare è anzitutto un modo di essere e questo è uno straordinario insegnamento non soltanto per chi ama e lavora nella ristorazione ma per tutti noi. Jay Fai con il suo modo unico di essere è l'esempio di quanto essere consapevoli in tutto ciò che facciamo sia l'ingrediente fondamentale per essere preminenti tanto da diventare lei una delle più amate super chef del mondo. Qual è il suo ingrediente segreto? Il suo amore per ciò che fa, ogni giorno da tantissimi anni.

Scopri di più su Jay Fai sul docufilm Michelin > https://guide.michelin.com/th/en/article/people/the-must-try-dishes-at-jay-fai