Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos
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[Mercado Porcino] Semana 41 - 2022 | SMEP 2022 ¿Qué aprendimos? | China ¿importara más carne de cerdo?
Datos recientes publicados por nuestro departamento de economía reportan que el beneficio de cerdos en Colombia registra un incremento de 6,3% cabezas en los primeros 7 meses del año. Si quiere analizar detalladamente cuales fueron los departamentos que más crecieron, puedes acceder a este link. Uno de mis compañeros de equipo me compartió una herramienta brillante, una plataforma que mide la percepción y sentimiento del consumidor a la carne de vacuno, pollo, cerdo y proteínas alternativas. Esta plataforma mide el comportamiento de los usuarios que generan menciones de la carne en noticias y redes sociales, de manera que podamos ver en tiempo real si hay alguna crisis reputacional, detectarla y ver de qué forma se puede solucionar. Puedes ver la plataforma aquí: https://ag.purdue.edu/cfdas/resource-library/meat/ Hoy es mi ultimo día en España, después de 7 días muy intensos donde pude compartir con diversos líderes de Latinoamérica un programa de educación experencial. Puedes revisar todos los videos de nuestras visitas acá. Este es el primer viaje que hago a España para que productores y profesionales vean de primera mano las tendencias en instalaciones, modelos de negocio, mercados, gestión del medio ambiente, entre otros. ¿Qué pudimos aprender en este programa y que pueda estar relacionado a los mercados? Estuvimos en Mercolleida. Para quien no conozca esta organización que define cada semana el precio del cerdo, puede ver un reportaje acá. Es una las mejores metodologías para definir precios entre industriales y productores. Miguel Ángel Berges, de Mercolleida, nos entregó varias actualizaciones del mercado y las mas importante es que en España existe un baja oferta de cerdos. Hay mataderos que ya no están faenando los días viernes. Muchos de nosotros en esta sesión le preguntamos al conferencista por qué el precio no sigue subiendo si una un falta de oferta. La respuesta fue que una de las razones de la existencia de Mercolleida es para que estas crisis que ocurren en el mercado no generen una perdida de actores. En este momento los mataderos y exportadores están con pérdidas, si el precio del cerdo sube, el matadero puede quebrar y dificultar la cadena en el futuro. ¡Una interesante manera de cómo sostener un sector! Los precios en España en este momento son históricos. El costo de producción es de alrededor de 1,6 euros por kilo y el precio de venta es de 1,72 euros por kilo de cerdo vivo. Se proyecta que Europa seguirá descendiendo en la producción porcina durante los próximos años. España será el proveedor principal de carne de cerdo dentro de la UE. Una de los aprendizajes más importante de Europa con la guerra actual de Rusia y Ucrania, es que no van a depender más de un país tercero en cuanto a sus alimentos y energía. China está controlando el precio al productor agregando más carne de cerdo al mercado. No se sabe cuánto le durarán las reservas, pero se cree que pronto haga compras para re-abastecerse. Puede que logre bajar el precio, pero la falta de cerdo está generando mayores alzas. A tu lado en la visión estratégico del mercado porcino, Reinaldo Cubillos
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