105. Un café con Scoolinary - Julia Kleist y Marcelino Jiménez - Una cocina vegetariana para no vegetarianos

"En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café ristretto, de buena calidad con dos café-adictos: Julia Kleist y Marcelino Jiménez, del restaurante The Green Spot en Barcelona, Mejor restaurante vegetariano de España 2020 y nº 28 del Mundo.

Julia es de origen alemán y es asesora y especialista en cocina vegetariana. Marcelino Jiménez es un experimentado chef que es capaz de reformular recetas para encontrar nuevas interpretaciones asombrosas.
Ambos son profesores de dos cursos en Scoolinary: uno de cocina vegetariana y otro de tapas vegetarianas. Donde transmiten su pasión por los productos de origen vegetal y te harán descubrir un mundo nuevo de recetas con estos ingredientes.

Nos contarán cómo es posible llegar a ser el mejor restaurante vegetariano de España, cómo consiguieron hacer de su oferta gastronómica una experiencia disfrutona para los comensales. También hablaremos con ellos de los productores y agricultores con los que trabajan y cómo forman un equipo sólido para aportar platos innovadores cada poco tiempo.
Veremos hacia dónde va la cocina vegetariana y qué es lo que más demanda un público cada vez más diverso.

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.

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