Wildes Kraut im Glas: Wie du mit Fermenten experimentierst

Kraut-Interview: Gerlinde Schumann über das Geheimnis des Fermentierens

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Es blubbert und vielleicht zischt es auch. Wir stellen uns eine Art Hexenküche vor, wo überall Gläser mit vielerlei bunten Inhalten herumstehen. Da leuchtete es lila, da gibt`s was Grünes und einen Mix aus Orange und Ocker, ja, das finden wir wohl auch. Vielleicht hängen von der Decke noch Bündel mit getrockneten Kräutern kopfüber.

Wir treffen in dieser Folge auf Gerlinde Schumann, die uns in die Welt der Mikroben einführt. Sie bringt uns die Geheimnisse der Fermentation näher und zeigt uns,dass Bakterien äußerst wirkmächtig sind. Und in Kombi mit Wildkräutern wahre Geschmacksfeuerwerke hervorrufen. Das Ganze geht ohne Strom, absolut klimafreundlich und ist mega gesund. Und: Wir erleben unsere Wildpflanzen von einer bislang unbekannten Seite.

In dieser Folge sprechen wir mit Gerlinde darüber: 🌱 Was ein Ferment überhaupt ist 🌱 Warum wilde Fermente so spannend sind 🌱 Das Geheimnis der 4-Diebe-Mischung 🌱 Wie und wo du anfängst

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Relevante Links zur Folge 🌱 Mehr über Gerlinde erfährst du unter https://www.weltdermikroben.de/

Noch mal eine Kraut im Ohr-Folge zum ergänzenden Thema des Oxymels https://lunaherbs.de/kraut-interview-alles-was-du-uber-oxymele-wissen-musst/

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