L'huile d'olive | Dorian Tota - Olio di Serra

Dans ce tout premier épisode de l'émission Culture Bouffe, nous nous intéressons à un produit que l'on croit connaitre, mais qui reste très opaque : l'huile d'olive. Pour nous éclairer sur ce produit, Pauline a invité derrière le micro de Culture Bouffe un expert du sujet. Il s'agit de Dorian Tota, le fondateur de la marque d'huile d'olive Olio di Serra.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

• Comment est produite l'huile d'olive, de la récolte des olives à leur transformation ?
• Que signifie les mentions comme "vierge extra", "extraction à froid" ou encore "origine UE et hors UE" ?
• Comment choisir une bonne huile d'olive, d'un point de vue gustatif et nutritionnel ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur l'huile d'olive !

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