EP69 为什么要像造手机一样，生产奶粉、酱油、鸡胸肉？

流水线+食物，似乎总是矛盾的。我们有点难以想象每天吃到的食物，并非来自天然的种养殖环境，而是出自像装配手机一样的生产线上。而事实上，在我们的日常生活中，在那些几乎成为必需品的食材里，食品的大工业化带来的影响已经无处不在。

是追求品质还是产量，是食品的大工业化需要面对的考量，食品安全更是无法绕开的问题。一只肉鸡，是否真的是靠激素才能实现38天就出栏？一瓶酱油从晾晒到灌装，如何在一条条管道中完成？一罐奶粉的生产，会做到怎样的极致？

食品的大工业化在努力消除农业的不确定性，但这种极致的高效背后，无论对于参与其中的人和动物，也有很残酷的一面。但无论如何，这已经是我们生活的现实，不如更全面地去了解。

【本期嘉宾】

主播 | 高一丁，三联中读内容编辑

嘉宾 | 张从志，《三联生活周刊》主笔

嘉宾 | 刘畅，《三联生活周刊》主任记者

【时间轴】

01:52 从“超级工厂”到“食品的超级工厂”
06:22 和传统种养殖企业相比，那些完全不同的地方
11:46 花大力气打造全流程生产，目的何在？
20:10 产奶和养鸡，居然要标准化到这个程度
30:08 对于“速生鸡”的印象，都是误会吗？
33:37 我们的农业思维，在工业化养殖面前总是转不过弯
39:04 在一片蓝光里，见证30万只鸡的生命终结
46:02 食品企业也会越来越卷吗？

【新刊速递】

如果你对本期话题感兴趣，可扫码阅读/收听本期《三联生活周刊》封面故事：

【收听方式】

你可以通过三联中读、小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐关注收听。