Le pain | Adriano Farano - Pane Vivo

Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du pain. Il en existe des centaines, de goûts, de formes et de composition différents. Le pain est un élément central sur nos tables depuis la nuit des temps et on l'achète finalement par habitude, sans trop se poser de questions. Mais le pain que nous consommons aujourd'hui n'est plus le pain de nos ancêtres. Sa composition, ses bienfaits nutritionnels ou encore ses méthodes de production ont bien changé. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée d'Adriano Farano, fondateur des boulangeries Pane Vivo.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

• Comment est produit le pain, du choix de la variété de blé à la cuisson ?
• Quelles sont les différences entre la baguette, le pain au levain ou encore le pain bio ?
• Pourquoi le pain a-t-il tant évolué ces dernières années ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur le pain !

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