EP109 什么是好精酿？答案在下一家酒吧

主播 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔

嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔

嘉宾 | 卡生，《三联生活周刊》主任记者

《三联生活周刊》做过许多关于饮品的封面报道，葡萄酒、茶、咖啡，这一次则选择了精酿啤酒。从小圈子里的快乐，到如今街头不时会冒出来的新店，精酿啤酒不仅有了固定的客群，也不断吸引着新的酒客。

究竟什么是精酿？国内从事精酿行业的都是哪些人，他们又因为怎样的契机进入了这一领域？不同城市间的精酿有哪些异同，一些地域特色比如食材、文化元素，在其中如何体现？以及，我们该怎样判别一杯精酿的优劣？“奶茶化”“果汁化”究竟是迎合市场的选择还是偏离精酿理念的歧路？

本期Talk三联，三位记者丘濂、黑麦和卡生会分享他们关于精酿的体会，以及在北京、南京、成都探访精酿厂牌时的诸多见闻。一杯好精酿的答案永远在下一家酒吧，找到那杯属于你的快乐，才是更重要的事情。

【时间轴】

01:57 从红酒、咖啡到精酿

02:59 记者们的精酿初体验

06:53 “精酿”这个名字，是怎么定下来的？

08:23 每个人都有每个人的精酿定义

17:51 当精酿厂牌被大酒厂收购

19:55 建一座精酿酒厂有多复杂？

26:27 啤酒花的重要

37:18 酿酒这件事，特别理工男

39:00 “稳中带甩”：南京精酿圈的古典朋克

43:48 反对，但几乎每家店都有的“小甜水”

52:40 喝一圈下来，最爱的那杯

56:30 精酿的在地性

1:04:30 酒评风向的变化

1:08:50 尝鲜是消费的巨大动力

“Talk三联”是《三联生活周刊》出品的一档软硬皆有的泛文化类音频栏目，用声音记录报道背后的故事，提供丰富的新知与思辨的可能。在以下渠道均可收听我们的节目：
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