Colágeno: Toda la evidencia contada por dos expertas, con Marta Castroviejo y Natalia Jiménez. Episodio 280

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Hablamos en exclusiva de colágeno para poder decidir después sobre cuestiones como dieta, suplementos, tratamientos y rutinas. Dos expertas nos dan una lección de Biología y Nutrición para que entendamos su papel en el cuerpo, cómo es su estructura molecular y cómo lo sintetizamos. Así aprendemos que el colágeno es un término que engloba a una familia de proteínas, y que un tercio de nuestro cuerpo es colágeno porque está en prácticamente todos los órganos: huesos, piel, tendones, ligamentos, etc. "Básicamente es una proteína estructural que conecta, sostiene y aporta fuerza y rigidez a los tejidos, como el pegamento que mantiene todo en su sitio", nos dice Marta Castroviejo, doctora en Biomedicina y dietista-nutricionista, una de las dos expertas invitadas a este episodio.

"En el cuerpo humano se estima que puede haber hasta 28 tipos de colágeno diferentes. En la piel, el colágeno representa el 80% del peso... Aunque desde los 25 años perdemos colágeno, los signos empiezan a ser un poco más evidentes a partir de los 35 o 40 años, según como sea nuestra anatomía facial. Pero tampoco hay que irnos al extremo de tener 20 años y venir preguntando por un inductor de colágeno...": Esto es algo de todo lo que nos explica la dermatóloga Natalia Jiménez, la segunda invitada de este grandísimo episodio.

Esta es la estructura de esta más que interesante entrevista:

• Qué es el colágeno
• Su particular y exclusiva estructura
• La síntesis del colágeno
• La pérdida de colágeno
• Repercusiones en la piel y las articulaciones
• Enemigos del colágeno
• El papel de la dieta
• ¿Se destruye el colágeno ingerido con la digestión?
• Evidencia de los suplementos
• Tipos de suplementos
• ¿Son recomendables en general?
• La rutina cosmética
• Tratamientos médico-estéticos inductores de colágeno
• Aparatología: radiofrecuencia y ultrasonidos

Este mes nuestro mecenas es Vegetánea, la gama de bebidas vegetales de Central Lechera Asturiana, con sus 4 variedades: soja, arroz, almendras y avena.

Hemos hablado varias veces en este podcast sobre las bebidas vegetales. Son una buena opción para personas que no toman lácteos, que siguen dietas vegetarianas o, sencillamente, que quieren integrarlas en cualquier dieta saludable. Y también hemos aprendido que hay que fijarse en las etiquetas para elegir bien porque no todas estas bebidas son iguales.

Para las cuatro variedades de Vegetánea, Central Lechera Asturiana ha cuidado muchísimo que tengan un agradable sabor natural. Además, podéis mirar la etiqueta y comparar con otras bebidas vegetales: las de Vegetánea no llevan azúcar añadido, lo cual sabemos que es muy importante para una dieta saludable, ni edulcorantes ni aditivos artificiales. Lo que sí llevan es un alto porcentaje de ingredientes en comparación con otros productos que pueden parecer similares.

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