Skrei, un tesoro gastronómico del mar de Noruega
2024-02-27
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Las exportaciones de pescado son el tercer motor económico de Noruega. Durante el primer cuatrimestre del año, se pesca el skrei, el bacalao más preciado del mundo, del que España es un gran consumidor. La isla de Senya, situada por encima del Círculo Polar Ártico, es uno de los centros de pesca y elaboración más importante.
Aunque siempre está presente en la cocina española, la cuaresma es el momento ideal para consumir este pescado fresco.
Más información en el blog “Viaje a Itaca” de RTVE https://blog.rtve.es/europa/2024/02/skrei-tesoro-gastronomico-mar-de-noruega-podcast.html
Este podcast se emitió en el programa "Canal Europa" de RNE-R5 el 27 de febrero de 2024.
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