#10 The Kéfir & Kombucha Compagnie - La Nouvelle République x De l'or dans les mains

L'épisode : Aujourd’hui, cap sur un ancien domaine viticole à l’est de Chinon, dans le pittoresque village de Cravant-les-Coteaux. On y est accueillis par des vignes à perte de vue qui rougissent au soleil, et par le sourire radieux d’Apo et Gaëtane. Malgré le cadre idyllique, ce n’est pas dans le vin que ce couple d’anciens médecins et kiné s’est reconverti, mais dans la production d’un autre type de boisson. Point communs avec le vin ? De la fermentation, des fûts de chêne et des arômes naturels. Différences ? Pas d’alcool, et une gazéification naturelle… Alors, vous avez deviné ? Il s’agit de kombucha et de kéfir, deux boissons fermentées aux vertus médicinales extraordinaires dont Apo et Gaëtane sont tombés amoureux, et qui les a poussés il y a quelques années à créer The Kéfir & Kombucha Compagnie.

Présentation de la saison : Savez-vous qu’en Indre-et-Loire, on perpétue le savoir-faire du papier pain à la planche ? Qu’on fabrique des bottes en caoutchouc dans la Vienne ? Et que l’Indre compte de nombreux maroquiniers ?  Moi, c’est Philomène. Le temps d’une saison avec La Nouvelle République, je vous emmène à la découverte des savoir-faire et des talents locaux.

Écriture et voix : Philomène Vuillard

Montage : Malo de Saint Venant

Musique : Oscar Meurer

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