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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.07.16 週二醫療保健單元
潘懷宗的醫學新知時間
《木糖醇和心臟病的風險》
低/零熱量甜味劑(代糖)是加工食品中廣泛使用的糖替代品,通常以為對身體健康有益,其實不然。代糖的種類相當多,讀者耳熟能詳的包括:阿斯巴甜、甜菊糖、糖精、蔗糖素、木糖醇和紐甜等等。另外,有些甜味劑是人工設計出來的(阿斯巴甜等),也有些是自然界本來就存在的,像是許多蔬菜和水果中,都含有少量的木糖醇。當使用自然界本來就存在的代糖時,也並非全部都是從天然植物中萃取來的,因為產量和價錢的考量,也可以是人工合成的。
木糖醇已知有好處,也有壞處,好處是:(1)不會造成蛀牙,因為細菌需要葡萄糖當作養分,而木糖醇被細菌當成養分吸收後,反而會阻止後面的葡萄糖吸收,最後把細菌活活餓死。(2)擁有對糖尿病人友善的共同特性,那就是對血糖和胰島素的影響,可以忽略不計。
但缺點是:(1)木糖醇和其他代糖一樣,不含維生素、礦物質和蛋白質,比起蜂蜜或黑糖它毫無營養,非常空洞。(2)某些人會造成消化不良、腹脹或腹瀉,因此有相關腸道疾病者(如腸躁症),應該盡量避免。
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