Sizilianischer Reiseführer für die Küche: „Sizilien in meiner Küche“ von Cettina Vicenzino
Quelle: Clemens Hoffmann
Hoffmann hat für SWR Kultur nicht die klassische Caponata, ein sizilianisches Schmorgemüse, nachgekocht. Er entschied sich stattdessen für ein Favabohnenpürree mit gedünstetem Bittergemüse, schwarzen Oliven und geröstetem Brot, bei dem er vor allem die Gegensätze köstlich fand.
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