Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos
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[Mercado Porcino] Semana 33 - 2019 | PPA en Serbia y Myanmar | EEUU y Brasil caen en precio
En el mercado internacional del cerdo, la PPA vuelve a ser noticia después de que por primera vez fue notificado un caso en Serbia y Myanmar, esto deja claro que tanto en Asía como Europa del Este, la enfermedad se sigue diseminando.
En China el precio del cerdo se mantiene en alza, mientras que en Brasil y Estados Unidos el precio sigue bajando. En Brasil existe preocupación, pues se encuentra valorizado a 1 dólar por kilo de cerdo vivo en la bolsa de Santa Catarina.
Durante el primer semestre de 2019, las importaciones chinas fueron 819.000 toneladas, un aumento de 26,4% respecto al mismo periodo de 2018. Se espera que este segundo semestre se importe un 10 a 20% más, A pesar del aumento de las importaciones, el precio en algunas regiones de China ya supera los 3 dólares por kilo de cerdo.
En Estados Unidos ya no se reporta el crecimiento del hato y son poco los proyectos de expansión o nuevas construcciones. Los analistas norteamericanos sostienen que se sigue vendiendo carne de cerdo de Estados Unidos a China debido a que existen contratos antiguos que aun no se terminan. Pero nadie sabe lo que pasará después.
Una de las noticias que conmovió al mundo económico fueron los resultados de las primarias presidenciales en Argentina. Esta noticia sacudió al mercado completo, incluso el del cerdo. El sector porcino estaba recuperándose y según palabras de amigos argentinos; “veníamos recuperándonos de meses terribles y ahora pasa esto”. Tomará algunas semanas para que el mercado se estabilice y se corrijan los valores del mercado.
Hace pocos días aprendí algo muy interesante. El concepto de "Transformación biológica”, que se define como la adaptación a nuevos procesos donde usemos la menor cantidad de recursos naturales/biológicos para producir un producto determinado. Muchas veces hemos escuchado sobre la “transformación digital” y expertos sostienen que ambos conceptos deben ir de la mano en las empresas deseen ser sostenibles.
Nuestra industria está siendo atacada por varios frentes sociales, animalistas, ambientalistas y vegetarianos/veganos. Son diversos grupos que muchas veces hablan sin fundamento y que crecen como la espuma. Llevamos muchos meses diciendo que nuestras industrias deben mejorar la comunicación, pero para comunicar debemos tener "datos" que avalen lo que estamos hablando.
No puedo creer como agencias de gobierno que intentan frenar el cambio climático, suben fotos en redes sociales de gasto de agua por cada kilo de carne, sin una base científica que demuestre la evidencia y que esta muy alejada de la realidad. Tenemos que crear datos y comunicar lo que realmente sucede o bien crear sinergías con centros de investigación en universidades que nos ayuden a seguir produciendo proteína con una transformación biológica y digital, con planes de comunicación estratégicos para las comunidades.
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