Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos
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[Mercado Porcino] Semana 20 - 2019 | Brasil y exportaciones | Certificado de Bienestar Animal | Precios de las carnes
En el mercado internacional los ojos siguen puestos en China y Vietnam, en este ultimo país la enfermedad se encuentra en la principal zona de productora de cerdos y los informes epidemiológicos señalan que hay un descontrol.
En Brasil las buenas noticias están llegando, pues en abril se exportó un 44,3% más de carne de cerdo que el mismo mes del año anterior. En el primer trimestre de 2019 las cifras se exportación no fueron muy alentadoras, sin embargo abril fue un mes de aumentos significativos y los primeros días de mayo mantienen la misma tendencia de exportación.
Brasil y México están con el interés de reforzar sus políticas de cooperación agropecuaria pues México ha ampliado su cantidad de proveedores de carne de cerdo y también quiere hacerlo con Brasil. Desde que México impuso aranceles a la carne de cerdo de EEUU, las importaciones a este país fueron disminuyendo. En el primer trimestre de 2019 EEUU ha exportado un 13% menos de carne de cerdo a México, mientras que Chile, Canadá y La UE han ganado terreno en este mercado, además la producción nacional ha ido aumentando paulatinamente, por lo que su autosuficiencia está en aumento (actualmente es de un 58%).
La semana pasada, España, a través de Interporc, publicó una guía de Bienestar Animal y Bioseguridad que posiblemente marque una nueva tendencia en el mercado internacional “la certificación del Bienestar Animal”. En el siguiente video podrás ver de qué se trata este sello. Siempre he mencionado que el mercado internacional es cada vez más competitivo. Año tras año, hay mas actores y la carne de cerdo va perdiendo valor, a menos que la diferencies y la vendas como una carne “única”.
Hace unos días un cliente me preguntó sobre los precios de las principales carnes en el mercado internacional. Fue una gran pregunta que no supe responder de forma inmediata. Tras esto, encontré un reporte de la FAO que describía el mercado de la carne en el 2018 y pude ver los diferentes precios de la carnes en el mercado. Mi conclusión es la siguiente:
La carne de vacuno es 2,37 veces mas cara que la de cerdo y 3,2 veces más que la de pollo.
La carne de ovino es la mas cara en el mercado internacional.
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