คน ติด Cook : Meat aging เนื้อดรายเอจ คืออะไร ทำไมต้องเอจ dry-aged , wet-aged, water-aged?

เนื้อดรายเอจ - กระแสความนิยมด้านอาหารที่มาแรงที่สุดในช่วงที่ผ่านมา
และยังติดเทรนด์อยู่นานกว่าผองเพื่อนอย่าง หมาล่า อาหารคลีน ชาเขียว ชีส มันม่วง ชาร์โคล ฯลฯ
ทำไมเนื้อดรายเอจถึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ดีกว่าเนื้อปกติตรงไหน ทำอย่างไร
รวมไปถึงการบ่มซาก, wet aging, water aging คืออะไร แตกต่างตรงไหน
มาฟังกันไปพร้อมๆกันเลยคร้าบ