Las mamás que hacen postres para la familia saben de su valor, los cocineros entiende de este interesante proceso, los chefs y los pasteleros conocen los tiempos y estan atentos para el mejor momento. Cualquiera que haya intentado hornear un pan, un pastel o algún alimento que requiera el uso de un horno, reconocen la importancia de la temperatura y el momento adecuado para ingresar el producto y esperar, así como el tiempo necesario que debe permanecer dentro.
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