En el mercado internacional del cerdo hay puntos muy importantes que resaltar:
- China dejó la tendencia bajista y lleva 2 semanas con alzas superiores al 7%. El alza del consumo en China y una menor oferta liberada por parte del gobierno chino son las principales razones.
- Colombia registró un precio histórico y sobrepasó los 2 dólares por cada kilo de peso vivo, además en su moneda local sobrepasó los $7.000 pesos colombianos. Este país ha sido ha sido uno de los que más rápido ha podido salir de la crisis después de las interrupciones generadas por el COVID y ha generado una serie acciones que han incentivado el consumo de carne de cerdo.
- En Argentina el precio permanece estable, lo mismo sucede en Brasil, pues lleva 3 semanas consecutivas en los mismos valores después de una fuerte caída.
- En México se mantiene las alzas y está en el mismo nivel de precio que Brasil. El aumento del consumo y las exportaciones son las principales causas de estas alzas en el país azteca.
Muchos lectores me han escrito sobre un resumen de lo que espera el mercado de cara al 2021. Es una pregunta muy difícil ya que hace un año no sabíamos a los que iba a llegar el brote de Covid en China. De todas formas les dejo algunas sensaciones para Latinoamérica:
- Establecer campañas de consumo local y estrechar la relación con el consumidor son acciones claves para soportar las interrupciones de la cadena de suministro.
- Estados Unidos le costará meses recuperar su producción y sus exportaciones están aumentando a China, los países Latinoamericanos tendrán un respiro y no habrá carne de cerdo estadounidense más barata en los supermercados.
- Europa sufrirá una reducción de su cabaña porcina. Holanda y Dinamarca, grandes referentes en la historia de la producción porcina, serán los más afectados.
- Los precios de los granos dependerán del clima en Sudamérica en el primer trimestre de 2021.
- China, al igual que Rusia, está buscando el autobastecimiento construyendo mega-granjas. Será la hora de buscar nuevos mercados para la exportaciones y dejar de pensar en el "sueño China".
- Brasil seguirá aumentando su producción y consumo local. El despertar del gigante sudamericano estará activo que nunca.