达美乐披萨的堡垒战略

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2008年金融危机对达美乐造成了重大打击。之前采取的一系列降低成本的措施影响了它的服务质量。达美乐认识到，单纯的店面数量增加和扩大送餐范围并不能带来销售和利润的增长，更重要的是单店销售和利润。

2010年，达美乐开始试点一项名为堡垒（fortressing）战略的计划。所谓堡垒战略，是指在已经有店面，但送餐距离超过1英里的地区开新店，也就是在现有店面服务的市场上增加店面数量，以加快送餐速度，让到店自取更加方便。

调查发现，顾客对披萨外卖最大的不满是收到食物时不够热或不够新鲜。由于用户越来越多喜欢在家而不是到店用餐，高速低价成为竞争优势的来源，而达美乐正处于有利的位置。新方案的目标是缩小送餐范围，提高送餐速度，通过改进服务吸引顾客，保持单店销售增长，同时应对第三方送餐的压力。

达美乐将超出一英里范围的区域称为品牌受害区，这一区域中的顾客仍然可以享受送餐服务，但往往送达的时间会比较长，影响顾客体验。达美乐沟通与投资人关系副总裁Tim McIntyre说，堡垒战略的做法是在两个品牌受害区之间增加一间店，提升每间店每小时的送餐数量。

据说堡垒战略的灵感来自印度市场，达美乐管理层注意到当地特许加盟商采用了密集开店的策略。店面数量越多，营销费用越低，因为店面本身就可以起到营销作用。提高达美乐的服务密度，还有助于排除本地其他企业的竞争。

一般来说，开新店是连锁企业维持增长的主要方法。但开新店通常会选择之前没有店面的地方，这也是必胜客等其他竞争对手的做法。外界曾经认为，达美乐堡垒战略可能导致新老店面之间业务上自相残杀。为了防止加盟商之间的矛盾，达美乐规定堡垒政策适用于加盟商自身店面范围，而不是新引入一个加盟商。