#61. 氷菓

説明には定義が必要、乳等省令、アイスクリーム類、牛乳:水分+乳固形分、乳固形分:乳脂肪分+無脂乳脂肪分(タンパク質、炭水化物、ほか)、バター、乳固形分相当:(乳/植物)脂肪分+無脂乳固形分でアイスクリーム類を比べる、などについて話しました。

なお、表題は内容と一切関係ありません。

◆ 参考

※ 日本乳業協会HP『アイスクリーム類の種類』

※ 日本乳業協会HP『無脂乳固形分』

※ 日本乳業協会HP『バターとマーガリンの違い』

※ 雪印メグミルク『バターの種類』

※ 赤木乳業『かじるバターアイス(棒)』

※ 明治『明治 エッセル スーパーカップ ほうじ茶クッキー』

※ 明治『明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ』