#23 Des poules et des vignes avec Gabriel Simon

Ce matin, nous longeons la Loire et traversons les vignobles de Bourgueil pour aller rencontrer Gabriel Simon, qui est éleveur de volailles. Nous le retrouvons à Ingrandes-de-Touraine où il est installé à côté de chez ses parents qui tiennent un restaurant de campagne gastronomique. Ici, c’est une véritable histoire de famille car tout le monde met la main à la patte. Gabriel fournit son père cuisinier de campagne qui a reçu l’étoile verte du guide Michelin, ainsi que leur conserverie, mais également des bistrots, des restaurants étoilés, des épiceries et envoie même ses poulets à Hong-Kong. Tout ça, dans une démarche très innovante puisque ses poules sont élevées entre vignes et forêts. Allez, on vous emmène !   

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