אסף גרניט

המטבח יכול להיות מקום קשוח. הלחץ של הפיקים, השעות הארוכות והצפיפות יכולה להביא אנשים למצבי קיצון. אבל כשמטבח עובד טוב, זה נראה כמו ריקוד מתוזמן עם שירה וקצב. אריק בשיחה עם אחד מגדולי השפים בישראל, מי שזכה לאחרונה בכוכב מישלן היוקרתי בזכות מסעדת ״שבור״ בפריז. הם משוחחים על הצמיחה המהירה של אורי נבון ואסף, על ניהול רשת עם מעל ל 500 עובדים, על הזמנים הקשים בזמן אינתיפאדת הסכינים על אומנויות לחימה וגם על דכאון וחלומות על אוכל טעים. "43 שניות" - הפודקאסט של אריק זאבי