Martin Fischer - der Denker und Lenker des Sonnenhofs, Württemberg

Mit Martin Fischer, dem Weingutschef des Sonnenhofs spreche ich im Podcast-Interview unter anderem über die Herausforderungen der Pandemie für einen Betrieb wie den Sonnenhof, dessen Weine noch im Jahre 2019 zu 50 Prozent in der Gastronomie getrunken wurden. Auch die Folgen des Klimawandels sind Thema, vor allem die Frage, wie man sich aufstellen muss, um nicht von Frühjahrsfrösten, Wassermangel, vermehrten Unwettern und drastisch verkürzten Vegetationsperioden allzu sehr in die Defensive gedrängt zu werden. Welche Rolle kommt in diesem Kontext veränderten Anbaumethoden, neuen Rebsorten und einem zeitgemäßen Weingutsmanagement zu?