Cách nấu MÓN RAU CHẤT LƯỢNG | SPIDERUM | ThanhCj | Kiến Thức Cuộc Sống

Câu chuyện món rau Để nấu được một món từ rau cho chất lượng và cho đẹp mắt thì chúng ta phải hiểu biết về chúng. Và không "hành hạ" chúng trong khi nấu. Điều mà mọi người có lẽ muốn có nhất khi làm một món từ rau là làm cách nào để giữ cho nó có màu xanh thật đẹp khi bày ra đĩa. Có hai thứ tạo nên màu xanh của rau đó là lớp không khí giữa các tế bào thực vật, và diệp lục từ trong tế bào của rau. Khi nấu lên thì lớp không khí giữa các tế bào sẽ bị đẩy ra ngoài và thường rau sau khi nấu sẽ có màu xanh thẫm hơn ban đầu vì chúng mất đi lớp không khí ấy. Với rau trộn thì dầu giấm hoặc hỗn hợp chanh dầu sẽ len lỏi vào giữa các tế bào, và nó cũng lấy mất đi lớp không khí ấy và việc trộn rau vẫn làm cho màu của rau có màu xanh thẫm hơn. Đây là việc khó tránh khỏi khi chế biến món rau vì chúng ta không xử lý được lớp không khí giữa các tế bào ấy.

Đặt mua sách “SENECA: NHỮNG BỨC THƯ ĐẠO ĐỨC – CHỦ NGHĨA KHẮC KỶ TRONG ĐỜI SỐNG” tại đây: https://b.link/seneca-tap01

Ghé Nhà sách Spiderum trên SHOPEE ngay thôi các bạn ơi: https://shp.ee/ynm7jgy

Kênh Spiderum Giải Trí đã có Podcast, nghe tại đây: https://anchor.fm/spiderum-giai-tri

______________

Bài viết: Nhà bếp 404 - Chuyện của món rau

Được viết bởi: ThanhCJ

Link bài viết: https://spiderum.com/bai-dang/Nha-bep-404-Chuyen-cua-mon-rau-jvr

--- Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/spiderum/support