Tại sao nên NGÂM HẠT/CỦ TRƯỚC KHI NẤU? | SPIDERUM | ThanhCj | Kiến Thức Cuộc Sống

Các loại hạt và củ và thứ có chứa nhiều tinh bột nhất. Chúng được các loài thực vật sử dụng như một cách để sinh sản ra thế hệ tiếp theo. Con người từ xa xưa đã biết tìm kiếm các loại củ và hạt phục vụ cho bữa ăn của mình. Loại hạt truyền thống châu Á mà nhiều người biết đến có lẽ là... hạt gạo làng ta. Các loại hạt hoặc củ có cấu trúc là các tế bào chứa nhiều tinh bột. Được bảo vệ bởi một màn dạng sợi và cứng. Cách nấu các loại hạt thường có một nguyên tắc chung là làm cho cái màng này mềm ra. Cung cấp một lượng nhiệt cao sẽ có thể làm cho lớp màng này vỡ ra. Hoặc theo một cách khác đó là tạo ra áp suất bên trong màn tế bào và bên ngoài. Tất nhiên là áp suất này cũng được tạo ra nhờ nhiệt cung cấp trong quá trình nấu thôi.

Đặt mua sách “SENECA: NHỮNG BỨC THƯ ĐẠO ĐỨC – CHỦ NGHĨA KHẮC KỶ TRONG ĐỜI SỐNG” tại đây: https://b.link/seneca-tap01

Ghé Nhà sách Spiderum trên SHOPEE ngay thôi các bạn ơi: https://shp.ee/ynm7jgy

Kênh Spiderum Giải Trí đã có Podcast, nghe tại đây: https://anchor.fm/spiderum-giai-tri

______________

Bài viết: Nhà bếp 404 - Các loại hạt và củ

Được viết bởi: ThanhCJ

Link bài viết: https://spiderum.com/bai-dang/Nha-bep-404-Cac-loai-hat-va-cu-kug

--- Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/spiderum/support