#265 Go潮生活（國語) 生活品質攸關的膳食計劃 (二) Ft.亞洲融合名廚Kimmy ｜ 手殘東歐南美亞洲融合家庭美食（資訊欄有具體材料和做法）

Romesco

Ingredients:

2 Red bell peppers

5 Medium Tomato, halved

1 Onion cubed

1 Clove Garlic

¼ cup Almonds Roasted

1 teaspoon Spanish Smoked Paprika

1 tbsp White Wine Vinegar

2 tbsp Olive Oil

1 tsp salt

配料：

2紅甜椒

5中號番茄，減半

1洋蔥切丁

1丁香大蒜

¼杯杏仁烤

1茶匙西班牙熏辣椒粉

1湯匙白葡萄酒醋

2湯匙橄欖油

1茶匙鹽

烹飪方法：

1.將烤箱預熱至350華氏度。將胡椒粉，西紅柿，洋蔥和大蒜放在烤盤上。 加入橄欖油，撒上鹽和胡椒粉。

2.烤蔬菜，直到全部變軟約25分鐘或蔬菜變軟。放涼蔬菜冷卻後，去皮。

3.在此期間，將杏仁放在炒鍋上，用中火折騰至淺褐色。

5.將所有食材放入食品加工機中，加入杏仁，香料和醋。

6. 將配料混合均勻直至光滑。 您可以將醬汁在冰箱中存放幾天或凍結幾個月。

Chimichurri Sauce

Ingredients

1 teaspoon salt

4 to 6 garlic cloves

1 shallot

1 cup parsley or Cilantro

1/2 cup oregano leaves (or 2 tablespoons dried)

1 Sereno chili or red jalapeño, finely chopped(0r 2 teaspoons hot pepper flakes)

1/4 cup red wine vinegar

1 teaspoon Lemon juice (optional)

1/2 cup olive oil

配料

•1個紅蔥頭

•1茶匙鹽

•4至6瓣大蒜

•1杯香菜

•1/2杯牛至葉（或2湯匙幹）

••1片切細的塞雷諾辣椒或紅色墨西哥胡椒（0r 2茶匙辣椒粉）

•1/4杯紅酒醋

•1茶匙檸檬汁（可選）

•1/2杯橄欖油

烹飪方法

1.將大蒜，蔥，歐芹，牛至，辣椒和醋混合到食品加工機中

2.煮成泥，直到切碎。

3.將混合物轉移到一個中號碗中，並加入橄欖油和檸檬汁（如果使用），最後用鹽調味。

謝謝收聽。

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