四碟捞面第五集

在很多人的印象中，吃捞面图的是个省事。但在天津吃一顿四碟捞面可并不省事。何为“四碟”？按着早年老天津卫的讲究，是要有四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成的，光瞧这四碟菜的阵势，论排场就够得上一桌席了。清末民初，号称八十大饭庄之首的“先得月”首先推出了天津正宗风味的“捞面席”，而且春夏秋冬各不相同，自成系列。将津门老百姓的平常饭“捞面条”搬上了大雅之堂。