Health & Fitness
Mitja Birlo, Schweizer «Koch des Jahres 2022» und Küchenchef im Restaurant «Silver 7132» in Vals, spricht mit Frank Baumann über Gerüche, Gesundheit und gesunde Ernährung. Welche Rolle spielt kulinarische Prägung? Wie wichtig ist Teamwork in der Küche? Wie geht man mit der steigenden Anzahl Gäste mit Unverträglichkeiten um? Wie erschweren Lifestyle-Allergien den Berufsalltag? Und warum ist Chaos vorteilhaft für die Kreativität?
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