Ep 152 - Chef de Cozinha

Cozinhar é diferente de estudar gastronomia! Aprendi isso ao conversarmos com o chef de cozinha Rosny Gerdes, sócio da Phiroza Gastronomia.

Um papo excelente sobre uma trajetória de mudança de carreira, estudos na Le Cordon Bleau, empreender em restaurante mas, principalmente, se reinventar, aprendendo com cada dificuldade, levantando depois de cada tombo e tendo o planejamento financeiro como uma peça fundamental deste caminho.

Então pegue sua bebida preferida e uma boa comida ou aperitivo e dá o play!

Para saber mais sobre o Rosny:

Instagram: @rosnygerdes e @phirozagastronomia
Facebook: @rosnygerdes e @phirozagastronomia
YouTube: https://youtube.com/channel/UChEqF2NRYJP-Qj8T2fsigJA
Telefone Phiroza Comfort Food Delivery (11) 940 31 60 99

Dicas de livro:
- “A loja de tudo – Jeff Bezos e a era da Amazon” por Brad Stone
- “Professional Chef” da Editora Senac
- “Manual Prático de Cozinha” da Le Cordon Bleu

 

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