Vegan et végétarisme, une histoire - L’Histoire nous le dira #70 (avec. @LaCuisinedeJeanPhilippe )

Aujourd’hui, à l’Histoire nous le dira, en compagnie de Jean-Philippe Cyr et avec la collaboration de Renan Larue, on parle d’un phénomène qu’on pense être récent : le véganisme.

En collaboration avec Savoir Média: https://savoir.media/taxonomy/term/1318
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Avec: Jean-Philippe Cyr, Renan Larue et
Laurent Turcot, professeur en histoire à l'Université du Québec à Trois-Rivières, Canada

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Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use.

Sources et pour aller plus loin:
Renan Larue, Le Végétarisme et ses ennemis, Paris, Puf, 2015
Élisabeth de Fontenay, Le Silence des bêtes, Paris, Fayard, 1998
Rod Preece, Sins of the Flesh, Vancouver, UBC Press, 2008
Gary Steiner, Anthropocentrism and Its Discontents, Pittsburgh, University of Pittsburgh Press, 2010
Tristram Stuart, Bloodless Revolution, New York, Norton, 2007

"Végératisme" Wikipedia (FR) https://fr.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9g%C3%A9tarisme "Aux origines du végétarisme", France Culture (2019) https://www.radiofrance.fr/franceculture/aux-origines-du-vegetarisme-8919790 Laurence Ossipow, "Végératisme", Encyclopédie Universalis (en ligne) URL: https://www.universalis.fr/encyclopedie/vegetarisme/2-antiquite-et-moyen-age/

Le texte et les sources ont été vérifiés de manière indépendante par un historien PhD.

Autres références disponibles sur demande

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