ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
วัยรุ่น 70 | EP. 13 | สืบตำนานย่านอารีย์ ภาพวันวานของซอยอารีย์เมื่อยุค 70 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 101 | เต๋อ นวพล เลือกเดินออกจาก Safe Zone ในวันที่ชีวิตกำลังแลนดิ้ง - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 20 | เต๋อ นวพล ฉีกภาพจำหนังอินดี้ด้วย ‘FAST & FEEL LOVE’ หนังแอคชันที่บันดาลใจจากชีวิตจริง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 100 | นักรบ มูลมานัส “ให้อิสระตัวเองทำหลายอย่าง ไม่ต้องนิยาม ไม่จับตัวเองลงกล่องใบใดใบหนึ่ง” - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 70 | Oscars Photos เบื้องลึกเบื้องหลังภาพถ่ายงานออสการ์ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 70 | ข้าวอบ : เทคนิคการอบข้าว - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 12 | เศรษฐกิจการเงินของไทยในยุค 70 เมื่อน้ำมันลิตรละ 2 บาท และทองคำบาทละ 400 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 99 | เจมมี่เจมส์ ”เราเกิดมาใช้ชีวิตก็จริง แต่ต้องไม่ลืมมีความสุขและเคารพตัวเอง” - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 98 | หนุ่ม กะลา ”ไม่ต้องวิ่งแข่งกับใครในเส้นทางความฝัน ขอแค่อย่าหยุดเดินก็พอ” - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 69 | Salvator Mundi หนึ่งในภาพวาดของ Leonardo da Vinci ที่แพงที่สุดในโลก - The Cloud
ออกรส | EP. พิเศษ | เมนูอาหารข้ามสายพันธุ์ - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 11 | เสน่ห์เรดิโอ หลากรายการวิทยุ เพื่อนคู่หูวัยรุ่น 70 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 97 | อ้อม สุนิสา “ความถูกต้องคือสิ่งที่ทำให้เรายังอยู่ในอาชีพ” - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 69 | เห็ด : วัตถุดิบหลักของรสอูมามิ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 96 | แต้ว ณฐพร ”ความสุขคือการเห็นคุณค่าในตัวเองและรู้ว่าเรามีความหมายกับใครบ้าง” - The Cloud Podcast
ศิลปะการต่อสู้ | EP. 68 | Maria Prymachenko ศิลปินยูเครนที่ปิกัสโซ่ยังต้องคารวะ - The Cloud Podcast
วัยรุ่น 70 | EP. 10 | วังบูรพา พาหุรัด สำเพ็ง ย่านช้อปในเขตเมืองเก่าขวัญใจวัยรุ่น 70 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 95 | 6 Turning Points ตลอด 27 ปีในชีวิตจนเป็น INK WARUNTORN - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 68 | วัฒนธรรมอาหารเช้ารอบโลก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 94 | ต่าย อรทัย ”ห้ามไม่ให้ท้อในวันที่ความพยายามยังไม่เกิดผลไม่ได้หรอก”- The Cloud Podcast
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Mission To The Moon Podcast
Dairyland Frights
The Passionistas Project Podcast
Just Dumb Enough Podcast
Stuff You Should Know