ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
ออกรส | EP. 116 | วิเคราะห์บทเรียนอาหารไทยจาก Hanuman Aspler ฉบับออกรส ตอนที่ 2 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 200 | ภูรัตน์ โอสถานุเคราะห์ อธิการบดี ม.กรุงเทพ ที่ต่อยอดจากคุณพ่อด้วยแพสชัน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 05 | เบื้องหลังศิลปะหน้าตาเก่า ๆ แต่เพิ่งออกจากเตาเมื่อเช้า ของ สมลักษณ์ ปันติบุญ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 199 | การกลับมาเล่นหนังในรอบ 7 ปีของ ฮิวโก้ และจุดยืนเรื่องความรักกับการทำงาน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 04 | ศิลปะในโรงเรียนร้างข้างสุสาน จินตนาการจากความทรงจำของ เจ้ย อภิชาติพงศ์ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 198 | การกลับมาไทยของ ดร.สันติธาร เสถียรไทย นักเศรษฐศาสตร์ระดับโลกผู้ไร้งานประจำ - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 03 | ภาพวาดสุดท้ายที่เขียนไม่เสร็จของ สล่าขิ่น นักบันทึกวิถีชีวิตด้วยศิลปะจากสีดิน - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 115 | ออกรสรับแขก 02 คุยเรื่องจับคู่ไวน์กับอาหารกับ เชฟก้อง Locus - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 197 | วัย 60 ปีที่ สัญญา คุณากร ยังขี่มอเตอร์ไซค์ไปทำงานและบทบาทลูกคนโตในหลานม่า - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 02 | เรื่องราวจากบอดีการ์ด ฤกษ์ฤทธิ์ ตีระวนิช ศิลปินผู้ต้องสร้างตัวปลอมไปแสดงงานแทน - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 12 | มนุษย์บูชางานแทนพระเจ้าตั้งแต่เมื่อไหร่ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 196 | เกตุวดี Marumura จบบทบาทอาจารย์จุฬาฯ มาดูแลครอบครัว และฝันจะมีชีวิต 100 ปี
ศิลปินไทย | EP. 01 | พิพิธภัณฑ์บ้านดำที่คนธรรมดาอยู่ไม่ได้ และชีวิตอีกมุมของ ถวัลย์ ดัชนี - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 195 | จุดเริ่มต้น Thailand Outdoor ของ งบ ธัชรวี และวัฒนธรรมเดินป่าแบบไร้ขยะ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 114 | วิเคราะห์บทเรียนอาหารไทยจาก Hanuman Aspler ฉบับออกรส ตอนที่ 1 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 194 | TangBadVoice กระดูกสันหลังร้าวเพราะงาน และการใช้ชีวิตที่แคร์คนอื่นน้อยลง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 193 | วัยเยาว์ของ พระไพศาล วิสาโล และการปรับตัวของพระกับปัญหาศาสนายุคปัจจุบัน - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 113 | ออกรสรับแขก 01 คุยกับ เชฟหนุ่ม Samuay & Sons - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 192 | น้ำตาของ เบียร์ BUFF TALK และการจัดโชว์เดี่ยวของตัวเองเป็นครั้งแรก - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 11 | Passion จากทนทรมานด้วยความรัก สู่การมุ่งมั่นในงาน - The Cloud Podcast
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Maverick Show with Matt Bowles
The Jeff Does Vegas Podcast
Urban Lady Prepper
Now You Know One Autistic! Podcast
Stuff You Should Know
Timcast IRL