Gaetano è napoletano e appassionato della cucina meridionale tradizionale, casereccia che da anni propone ad Auckland, prima col noto ristorante O’Sarracino ed ora con Monzù. Gaetano si ispira ai ricordi della sua infanzia, alla cucina di una modesta famiglia di pescatori. Ingredienti freschi di giornata, pesce, pasta e verdure; ma interpretati con creatività e fantasia: pasta di zucchine, pasta con cavolo bianco, pasta e fagioli, pasta e patate. A Monzù Gaetano si sta dedicando alla pasticceria, sfogliatelle, folle, ricci, babà, zeppole di san Giuseppe …tutti dolci napoletani che vuol far conoscere.
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
161. Intervista Francesca Bonventre
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159. Intervista Alessandra Zecchini
158. Intervista Roberto Schettino
157. Intervista Manuela Di Giorgio
156. Intervista Krizia Dall'armellina
155. Intervista Silvia Maggioni
154. Speciale musicale sull'estate italiana
153. Intervista Mizzi Martufi
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146. Intervista Giuseppe Martegani
145. Speciale cibo nella canzone italiana
144. Speciale viaggi ed emigrazione
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