Gaetano è napoletano e appassionato della cucina meridionale tradizionale, casereccia che da anni propone ad Auckland, prima col noto ristorante O’Sarracino ed ora con Monzù. Gaetano si ispira ai ricordi della sua infanzia, alla cucina di una modesta famiglia di pescatori. Ingredienti freschi di giornata, pesce, pasta e verdure; ma interpretati con creatività e fantasia: pasta di zucchine, pasta con cavolo bianco, pasta e fagioli, pasta e patate. A Monzù Gaetano si sta dedicando alla pasticceria, sfogliatelle, folle, ricci, babà, zeppole di san Giuseppe …tutti dolci napoletani che vuol far conoscere.
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
101. Intervista Maria-Giulia Pozzi
100. intervista Umberto Lissignoli
99. Intervista Isabella Gamboni-Sullivan
98. Intervista Viviana Zanetti
97. Intervista Simona Nardozza
96. Intervista Matteo Telara
95. Intervista Carolina Izzo
94. Intervista Tito Cucciniello
93. Intervista Claudio Teobaldelli
92. Intervista Ingrid Culos
91. Speciale musica contemporanea italiana
90. Intervista Marco Sonzogni
89. Intervista Cav. Mario Magaraggia
88. Intervista Maria Pia de Razza
87. Speciale musica italiana contemporanea
86. Intervista Fabio Barbisan
85. Intervista Davide Zerilli
84. Intervista Flavia Succi
83. Intervista Francesca Kirwan
82. Intervista Chiara Cinque
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