Gaetano è napoletano e appassionato della cucina meridionale tradizionale, casereccia che da anni propone ad Auckland, prima col noto ristorante O’Sarracino ed ora con Monzù. Gaetano si ispira ai ricordi della sua infanzia, alla cucina di una modesta famiglia di pescatori. Ingredienti freschi di giornata, pesce, pasta e verdure; ma interpretati con creatività e fantasia: pasta di zucchine, pasta con cavolo bianco, pasta e fagioli, pasta e patate. A Monzù Gaetano si sta dedicando alla pasticceria, sfogliatelle, folle, ricci, babà, zeppole di san Giuseppe …tutti dolci napoletani che vuol far conoscere.
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
321. Appartenenza e identità > Giovani italo-kiwi
320. I viandanti della cultura > Paolo Sorrentino l'anti-intellettuale
319. Conversazione con Antonella Sarti Evans
318. I viandanti della cultura > Elena Ferrante... autore ignoto
317. Conversazione con Aldo Miccio
316. I viandanti della cultura > Leonardo Guzzo scrittore marino
315. Appartenenza e identita > Coppie bi-culturali, seconda parte
314. Intervista Wilma Giordano Laryn
313. Intervista Marta Poletti ed Alessandro Ciaponi, Campionato Boscaioli
312. L’economia a testa in giù. Conversazione con Emanuele De Santis
311. Appartenenza e identità > Coppie bi-culturali
310. I viandanti della cultura > Maurizio Ferraris, filosofo
309. Intervista Cristina Vaccario e Valeria Mazzuccato di U.G.O. “unite gareggiamo ovunque”.
308. L’economia a testa in giù. Conversazione con Disma Giovanni Mazzola
307. Appartenenza e identità > Sistema scolastico italiano e neozelandese. Seconda parte
306. Com.It.Es nel Mondo > conversazione col Console d’Italia Lindsey Jones
305. I viandanti della cultura > Franco Battiato
304. L’economia a testa in giù. Conversazione con Angelo Minelli
303. Appartenenza e Identità > Sistema scolastico italiano e neozelandese.
302. Com.It.Es. nel Mondo > conversazione con Silvia Rosato
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