Gaetano è napoletano e appassionato della cucina meridionale tradizionale, casereccia che da anni propone ad Auckland, prima col noto ristorante O’Sarracino ed ora con Monzù. Gaetano si ispira ai ricordi della sua infanzia, alla cucina di una modesta famiglia di pescatori. Ingredienti freschi di giornata, pesce, pasta e verdure; ma interpretati con creatività e fantasia: pasta di zucchine, pasta con cavolo bianco, pasta e fagioli, pasta e patate. A Monzù Gaetano si sta dedicando alla pasticceria, sfogliatelle, folle, ricci, babà, zeppole di san Giuseppe …tutti dolci napoletani che vuol far conoscere.
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
281. Intervista Marco Sabellico
280. Appartenenza e identità > introduzione alla cultura neozelandese
279. Intervista Giovanna Ferrario
278. Finalmente Letteratura > Cesare Pavese
277. Intervista Fabrizio Napolitano
276. L’economia a testa in giù. Conversazione con Massimo Morellato
275. Finalmente Letteratura > Pier Paolo Pasolini
274. Intervista Francesco Voltolina
273. Appartenenza e Identità > Ruoli di genere, seconda parte
272. L’economia a testa in giù. Conversazione con Leandro Bolzoni
271. Finalmente letteratura > Leonardo Sciascia
270. Intervista Efisio Enna
269. Appartenenza e identità > Ruoli di genere
268. L’economia a testa in giù. Conversazione con Marco Reale
267. Intervista Grazia Ravelli
266. Finalmente Letteratura> Italo Calvino, seconda parte
265. Appartenenza e Identità > Lingua e Cultura
264. Intervista Elisa Parisi
263. L’economia a testa in giù. Conversazione con Luca Serventi
262. Intervista Alberico d’Andrea
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