Gaetano è napoletano e appassionato della cucina meridionale tradizionale, casereccia che da anni propone ad Auckland, prima col noto ristorante O’Sarracino ed ora con Monzù. Gaetano si ispira ai ricordi della sua infanzia, alla cucina di una modesta famiglia di pescatori. Ingredienti freschi di giornata, pesce, pasta e verdure; ma interpretati con creatività e fantasia: pasta di zucchine, pasta con cavolo bianco, pasta e fagioli, pasta e patate. A Monzù Gaetano si sta dedicando alla pasticceria, sfogliatelle, folle, ricci, babà, zeppole di san Giuseppe …tutti dolci napoletani che vuol far conoscere.
Ondazzurra è in diretta ogni domenica alle 11.20 su 104.6 FM
301. L’economia a testa in giù. Conversazione con Luigi Alvino
300. I viandanti della cultura > Flaminia Cruciani
299. Intervista Andrea Tamburro
298. Com.It.Es. nel Mondo > conversazione con Alessandro Melis
297. L’economia a testa in giù. Conversazione con Fabio Parodi
296. I viandanti della cultura > Alessandra Corbetta
295. Intervista Ray McVinnie
294. Intervista Wilma Giordano Laryn
293. L’economia a testa in giù. Conversazione con Paola Mastria.
292. I viandanti della cultura > Davide Brullo
291. L’economia a testa in giù. Conversazione con Ricardo Deiana.
290. Nuova serie tematica ”I viandanti della cultura” > Fabrizio de André
289. Appartenenza e identità > Ritornare in Italia
288. Musica indie italiana
287. Finalmente Letteratura > Lorenzo de Medici
286. L’economia a testa in giù. Conversazione con Alfio Leotta
285. Appartenenza e Identità > Figli bilingue
284. Intervista Giovanni Tiso
283. Finalmente Letteratura > La Commedia dell’Arte
282. L’economia a testa in giù. Conversazione con Fabio Morreale
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